В Центре контроля качества рассказали, как подойти к домашним заготовкам на зиму с умом и осторожностью— сколько минут нужно кипятить продукты, стоит ли пытаться «реанимировать» забродившие консервы и как долго можно хранить дома банки с солеными огурцами и вареньем.

Стать жертвой ботулизма можно не только из-за испорченных магазиных консервов, но и из-за домашних заготовок. Чтобы избежать отравления ботулотоксином, нужно соблюдать несколько правил.

Вы все еще кипятите?

Клостридия ботулизма – чрезвычайно живучая спорообразующая бактерия. Даже в кипящей воде она способна жить в течение 15 минут. Это говорит о том, что стерилизация в консервировании – процесс чуть ли не ключевой, и кипятить продукт перед закаткой нужно с особенной тщательностью.

Сентябрь – традиционное время сбора грибов. Мы их варим, жарим, тушим и заготавливаем на зиму. Однако грибы – продукт капризный, а в некоторых случаях может быть и опасным. Мы решили дать несколько советов грибникам и хозяйкам, которые помогут сохранить полезные свойства лесных даров и правильно их заготовить впрок.

Число жалоб от петербуржцев по поводу качества продуктов питания растет. Начальник отдела надзора за питанием населения Управления Роспотребнадзора по Петербургу Галина Дмитриева отмечает, что за четыре года физико-химические показатели продуктов питания действительно ухудшились.

Фото: фото с clip.dn.ua

В разгар «сезона кишечных инфекций и отравлений» Галина Дмитриева рассказала об основных мерах предосторожности при выборе продуктов питания – сезонных и не только.

В Управлении Роспотребнадзора Ленобласти рассказали, в каких ягодах лучше всего накапливается радионуклид цезий-137. С особой настороженностью следует относиться к чернике.

Любителям ягод и грибов нужно помнить, что они накапливают радионуклиды. Интенсивнее всего цезий-137 накапливает черника, затем (по убыванию) следуют клюква, голубика, брусника, малина, ежевика, земляника, рябина, калина. Грибы тоже хорошо поглощают цезий-137 и содержание его в грибах всегда выше, чем в почвах, на которых они растут.

Эксперты петербургского Центра контроля качества рассказали, как и где покупать вкусную и, главное, безопасную дыню.

Фото: Елена Яковлева/ ДП

Так, петербуржцам напоминают, что покупать продукты, в том числе и дыни надо в надежных и проверенных местах — где соблюдаются санитарные нормы, у продавцов есть разрешение на торговлю, а на продаваемые ягоды можно посмотреть документы, где сказано где и когда они были собраны. Специалисты говорят, что дыни ни в коем случае не должны лежать на земле или на полу — они должны храниться в специально отведенных местах, а не собирать пыль и грязь.

В прошлом году Роспотребнадзор изъял из продажи 70 тонн опасных бахчевых. В связи началом нового сезона санитарное ведомство напоминает, где и как можно безопасно покупать арбузы и дыни.

Фото: фото: Валентина Свистунова/ДП

В первую очередь Роспотребнадзор советует обращать внимание на документацию: в торговой точке (бахчевых развалах) должен находиться пакет документов, разрешающих продажу и подтверждающих качество и безопасность продуктов. Каждый год список таких разрешенных бахчевых развалов определяется отдельно для каждого города России — только там можно законно продавать арбузы и дыни.

Если вы столкнулись с нарушением санитарных норм, купили испорченные продукты, некачественный алкоголь или стали жертвой нарушения «Закона о правах потребителя», - имеете полное право обратиться в Роспотребнадзор. Его обязанность - восстановить справедливость.

Фото: фото с clip.dn.ua

Обращение в Роспотребнадзор можно подать несколькими способами:

• лично,
• по почте,
• по факсу,
• по электронной почте,
• через официальный сайт ведомства,
• через Единый портал государственных и муниципальных услуг.