Петербургский «Общественный контроль» проверил качество яиц, продающихся в магазинах города. Эксперты не нашли в них сальмонеллу, зато увидели недостаток полезных веществ.

Фото: clip.dn.ua

В петербургских магазинах яйца проверили на содержание каротиноидов — полезных природных органических пигментов. Эксперты отмечают, что именно каротиноиды во многом определяют полезные свойства яйца.

Каротиноиды – это биологически активные жирорастворимые желтые, оранжевые или красные пигменты, некоторые из которых являются предшественниками витамина А. Человеческий организм не способен синтезировать каротиноиды, поэтому необходимо получать их с пищей. В организме они выполняют более 20 биологических функций и участвуют во множестве биохимических реакций. Нехватка каротиноидов, а затем и витамина А, строительным материалом для которого они являются, приводит к нарушениям в иммунной системе, проблемам с сердечно-сосудистой системой, дыхательными путями, зрением, кожей, вызывает повышенную утомляемость, бессонницу и другие проблемы со здоровьем.