При исследовании российской рыбы и переработанных из нее продуктов Роспотребнадзор часто находит живые личинки опасных паразитов. Одна из причин в том, что не все российские рыбоперерабатывающие предприятия оснащены необходимым оборудованием.
Самое распространенное паразитарное заболевание, передающееся в России через рыбу, это описторхоз. В целом по стране в 2014 году было выявлено более 25 тысяч случаев заболевания, при этом реальное число заболевших гораздо выше. Очаги описторхоза сформировались в 26 регионах страны. Самая сложная ситуация в Уральском и Сибирском федеральных округах. Одна из причин роста распространения описторхоза - отсутствие в очистных сооружениях канализации необходимых технологий по уничтожению личинок.