За 3 месяца Управлением Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу было проверено больше 1000 образцов мяса и мясных продуктов. Браковали мясо только из-за несоответствия по микробиологическим показателям.

Во II квартале этого года Роспотребнадзор проверил мясоперерабатывающие заводы и магазины, а отобрал 1143 пробы мяса на исследование по физико-химическим, санитарно-химическим, микробиологическим показателям. 2,5% продукции забраковали по микробиологическим показателей. А вот фальсифицированной, а также несоответствующей по физико-химическим, санитарно-химическим и паразитологическим показателям продукции выявлено не было. Не нашли в мясе и ГМО, антибиотиков, радиоактивных веществ.

По результатам проверок было забраковано и изъято из оборота 44 кг мясной продукции. За выявленные нарушения 96 должностных и юридических лиц привлечены к административной ответственности в виде штрафов на общую сумму 1,4 миллионов рублей.

Санитарные врачи Петербурга сообщают любителям пикников о безопасном приготовлении шашлыков во избежание причинения вреда здоровью. Так как жарка на мангале не гарантирует полного обеззараживания, они порекомендовали использовать больше специй с «противомикробными» свойствами.

Накануне майских праздников специалисты петербургского управления Роспотребнадзора дали советы любителям загородного отдыха по правильному приготовлению шашлыка. Из-за того, что жарка на мангале не гарантирует 100-процентной гибели бактерий, которые погибают при температуре от 70 градусов, медики рекомендуют добавлять в мясо больше специй, обладающих обеззарживающими свойствами - красный и чёрный перец, шафран, тимьян, куркуму или горчицу. Жарить шашлык необходимо непосредственно перед едой.

Избыток в рационе животных жиров и белков, а также соли может способствовать развитию такого редкого аутоиммунного заболевания, как рассеянный склероз. И хотя вклад этих факторов эксперты называют «копеечными» по сравнению с наследственностью, стрессом или дефицитом витамина D, они не исключают роль питания в развитии болезни.

По словам экспертов, рассеянный склероз «молодеет». Если раньше в среднем эта болезнь «дебютировала» в 20-30 лет, то сейчас в России, как и во всем мире, растет число маленьких пациентов с таким диагнозом. По словам президента Российского комитета исследователей рассеянного склероза Алексея Бойко, немалую роль в увеличении числа пациентов с РС играет улучшение диагностики и методов лечения болезни, которые позволили увеличить продолжительность жизни пациентам с таким диагнозом. Рост числа детей, страдающих РС, как сказал специалист, связан также с влиянием внешних факторов.

Почему раздули панику

— Михаил Владимирович, как профессиональные медики и ученые отнеслись к публикации этого документа ВОЗ? Что вы в нем увидели?

— Медики и ученые в этом документе увидели очень корректное заявление, которое изобилует такими оборотами, как «возможно», «с определенной степенью вероятности» и т. п. Паника была раздута по двум причинам. Во-первых, у нас мало кто читал этот документ в оригинале. А во-вторых, у нас порой из мухи раздувают слона, опуская скучные подробности и делая акцент на страшных словах — рак, канцерогены.

— Что же на самом деле было сказано в этом документе?

— Что красное мясо и продукты, изготовленные из него различными способами переработки…

— Маленькое уточнение: а что понимается под «красным мясом»?

Всемирная организация здравоохранения внесла продукты из мяса в список канцерогенов — его употребление повышает риск развития нескольких видов рака. Врачи рассказали «Доктору Питеру», какие еще болезни угрожают любителям мяса и стоит ли после новых рекомендаций задуматься о вегетарианстве.

Фото: Сергей Коньков/ДП

Ежедневное употребление 50 г переработанного мяса, например, сосисок или колбасы, повышает риск развития рака кишечника на 18%. В связи с этим ВОЗ отнесло копченые, вяленые, консервированные мясные продукты к списку канцерогенных. При этом эксперты отмечают, что самыми опасными в этих продуктах являются химические вещества, использующиеся для обработки мяса.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) собирается предупредить о потенциальной опасности бекона, сосисок и гамбургеров — продукты из красного мяса войдут в официальный список канцерогенов наряду с табаком и асбестом.

Фото: Валентин Беликов/ДП

ВОЗ в понедельник, 26 октября, собирается сообщить об обновлении официального списка канцерогенов, добавив в него продукты из обработанного и даже свежего мяса. Об этом пишет британская газета Daily Mail со ссылкой на источник в ВОЗ. Эксперты организации пришли к выводу, что стейки и сосиски являются такой же угрозой для здоровья, как и сигареты. Во Всемирной организации здравоохранения отмечают, что продукты из мяса значительно увеличивают риск развития рака кишечника. При этом обработанное мясо, в том числе колбаса и сосиски, наносит организму самый большой удар.